Искусство комфортной еды: рецепты уютного ужина на ночь

II. Рецепты комфортной еды

Курица и пельмени

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 4 стакана куриного бульона
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ст л несоленого сливочного масла
• 3/4 стакана молока

Инструкции:

1. В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте куриные грудки и готовьте 15-20 минут до полной готовности.
2. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло с помощью ножа для печенья или пальцами, пока смесь не будет напоминать грубые крошки.
4. Вмешайте молоко, пока не получится мягкое тесто.
5. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте на квадраты размером 2 дюйма.
6. Добавьте клецки в кастрюлю с куриным бульоном и варите 10-15 минут, пока они не поднимутся и не приготовятся.
7. Нарежьте курицу и добавьте обратно в кастрюлю. Подавать горячим.

Макароны с сыром

Ингредиенты:

• 1 фунт локтевых макарон
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4 столовые ложки универсальной муки
• 3 стакана молока
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции:

1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке до состояния al dente.
2. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и готовить 1-2 минуты, пока смесь не станет однородной и пузырится.
3. Медленно влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец и продолжайте варить соус, пока он не загустеет, около 5-7 минут.
5. Вмешайте сыр чеддер, пока он не расплавится.
6. Слейте воду с макарон и добавьте их в сырный соус, перемешайте. Подавать горячим.

чили

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14,5 унции)
• 1 банка фасоли (14,5 унции), слить воду и промыть
• 1 банка кукурузы (14,5 унций), без жидкости
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш на среднем огне до полной готовности. Слейте лишний жир.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и зеленый болгарский перец и готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, фасоль и кукурузу.
4. Добавьте порошок чили, тмин, соль и перец и перемешайте.
5. Уменьшите огонь до минимума и дайте чили покипеть 20-30 минут, пока ароматы не сольются воедино. Подавайте горячими с любимыми начинками, например, с тертым сыром, сметаной и нарезанным зеленым луком.

тушеная говядина

Ингредиенты:

• 2 фунта тушеной говядины, нарезанной на 1-дюймовые кусочки
• 1 луковица, нарезанная
• 3 моркови, нарезанные
• 3 картофелины, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 2 ст л томатной пасты
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. В большой кастрюле обжарьте говядину на среднем огне, пока она не обжарится со всех сторон.
2. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, картофель и чеснок и готовьте 5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
3. Добавьте томатную пасту и говяжий бульон и доведите смесь до кипения.
4. Добавьте тимьян, розмарин, соль и перец и уменьшите огонь до минимума.
5. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте тушиться на 1–2 часа, пока говядина не станет мягкой, а овощи не приготовятся. Подавать горячим.

мясной рулет

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1/2 чашки панировочных сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, молоко, яйцо, лук, чеснок, вустерширский соус, базилик, соль и перец.
3. Переложите смесь в подготовленную форму для хлеба и разровняйте верх.
4. Выпекайте 45-50 минут, пока мясной рулет полностью не приготовится, а внутренняя температура не достигнет 165°F.
5. Перед нарезкой и подачей дайте мясному рулету остыть в течение 5 минут.

III. Как сделать комфортную еду еще более комфортной

Использование свежих ингредиентов

Одним из ключей к тому, чтобы сделать комфортную еду еще более комфортной, является использование свежих высококачественных ингредиентов. Это не только улучшит вкус вашего блюда, но и также заставит вас чувствовать себя лучше, зная, что вы кладете в свое тело полезную, питательную пищу.

Эксперименты со специями и травами

Еще один способ повысить комфортность еды — поэкспериментировать с различными специями и травами. Попробуйте добавить щепотку мускатного ореха в макароны с сыром или горсть свежего базилика в томатный соус. Эти небольшие изменения могут сильно повлиять на вкус вашего блюда.

Делаем комфортную еду более здоровой

Комфортная еда не обязательно должна быть нездоровой. Есть много способов сделать ваши любимые блюда более полезными, например, использовать нежирное мясо.